Centennial Shenchu diven orijinal Chinwa Baijiu.
Dapre dosye yo nan "China Kweichow Moutai Distillery Co, Ltd.", Hua Lianhui te fonde "Chengyu Shaofang" nan premye ane Tongzhi nan Dinasti Qing (1862).
Nan senkyèm ane a nan Anperè Guangxu nan Dinasti Qing (1879), Wang Lifu ak lòt twa ansanm etabli Rongtaihe Shaofang, ki te pita chanje non "Ronghe Shaofang".
Nan 1929, Zhou Bingheng envesti nan konstriksyon "Hengchang Shaofang", epi pita Lai Yongchu te achte "Hengchang Shaofang", ki te chanje non "Hengxing Shaofang" an 1941.
"An 1929, Huang Shen, yon natif natal nan Andi, Jinsha County, te anboche Liu Kaiting, yon famasyen Moutai Qu, pou melanje diven Moutai-aromatize ak mete yon viticole."Mond lan te rele li "Shenchu Doujiu" ak "Doujiu", paske li te premye winery enplikasyonJwi nan Jinsha County, epi pita yo te rele "JinshaGu Liquor".